Sambal kecap is een saus van gesneden pepers, ui of sjalot en tomaten daarna op smaak gemaakt door het toevoegen van ketjap manis. Deze ketjapsaus is een lekker alternatief voor degene die niet van pindasaus houdt. Ook als je allergisch bent voor pinda’s, maar toch een lekkere saus wil hebben bij die saté of dat speklapje tijdens het barbecueën. Dan is deze ketjapsaus echt wat je nodig hebt.
Deze saus is in feite overal lekker bij. Niet alleen voor saté of barbecue dus. Haal een stukje gebakken tahoe of tempé door de ketjapsaus. Dan heb je ineens een smaakrijke vleesvervanger. Bovendien is de sambal ook heel erg lekker bij een stukje gebakken vis of kip. En zelfs over je witte rijst is het lekker.
De sambal kecap is ook nog eens heel simpel te maken. Je snijdt de verse ingrediënten fijn, ketjap erbij en klaar is kees. Koken hoeft niet. Maar voeg wel de ketjap manis vlak voor het serveren pas toe. De saus wordt namelijk waterig als deze te lang heeft gestaan, omdat de tomaten het vocht afgeven.
Bovendien kun je deze sambal naar je eigen smaak maken. Hou je pittig? Voeg je meer rode of groene pepers toe. Vind je gesneden ui lekker, doe deze er meer bij. Wil je dat de saus een beetje aromatisch is? Voeg er een beetje gesneden verse koriander aan toe. Of vind je friszuur juist lekker? Doe dan een eetlepel of meer limoensap erbij. Frisse ketjapsaus is vooral lekker bij gebakken of geroosterde vis en bij zoet gemarineerd vlees.
Dit heb je nodig om sambal kecap te maken:
- 3 rode pepers (rawit), in ringetjes snijden, verkrijgbaar bij de toko en soms in de supermarkt
- 1 tomaat, in kleine blokjes snijden
- 1 witte ui of sjalot, in fijne blokjes snijden
- ongeveer 5 eetlepels of naar behoefte ketjap manis
- optioneel verse koriander en limoensap naar behoefte
Verder nodig
En zo maak je het:
- Doe de gesneden tomaat, sjalotten en de pepers in een schaaltje of kommetje.
- Voeg eventueel gesneden korianderblad en limoensap toe.
- Vlak voor het serveren voeg je de ketjap manis toe.
Serveertip sambal kecap
Sambal kecap serveer je als smaakmaker bij de barbecue, sate ayam, sate babi, Ook heerlijk bij witte rijst met gebakken vleesvervangers, vlees en vis.
Selamat makan!
Handige websites
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK INTERESSANT
Klokkijken in het Indonesisch: jam berapa sekarang?
De dagen in het Indonesisch: Hari apa hari ini?
Bahasa Indonesia: de Indonesische taal
Dit artikel bevat affiliatie links. Voor meer informatie klik hier.
