Sate manis: zoetige sate ajam | Recept
Sate manis (zoete saté) maak je van kippenvlees. Het is dus gewoon sate ajam, toch? Dat is ook weer niet. Sate manis is kruidiger, dit komt doordat je voor de marinade van het kippenvlees meer kruiden en specerijen gebruikt. Ook is deze saté zoeter. De zoete smaak krijgt de saté vooral van ketjap manis. Tijdens het roosteren haal je de satés door de ketjap manis, en daarna leg je ze weer terug op het vuur.
Omdat de saté manis op zich al kruidig en zoet is, hoef je deze niet per se met saus te eten. Maar het mag natuurlijk wel, het is maar net wat je lekker vindt. Je kunt het bijvoorbeeld ook eten met de satésaus die je zelf hebt gemaakt of de sambal ketjap. Als je tegen pittig kunt, doe wat extra gesneden Spaanse pepers of rawit in de sambal ketjap. Dit geeft de sate manis extra pit.
Dus ben je ook zo’n Indonesische keuken liefhebber en kan je van saté nooit genoeg krijgen? Probeer dan maar eens deze saté manis.
Dit heb je nodig om saté manis te maken
- 500 gram kippendijfilet
- 1 cm gember
- 1 middelgrote sjalot, in stukjes snijden
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel koriander
- ½ theelepel zout
- ketjap manis (zoete sojasaus), naar behoefte
- sap van ¼ limoen
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- satéprikkers, in water drenken
En zo maak je het
Snijd de kippendij in blokjes. Maak ze niet te dik maar ook weer niet te dun dat ze van de satéprikkers zullen vallen. Plaats ze in een kom.
Doe de sjalot, knoflook, gember en zonnebloemolie in een hakmolen of blender en maal deze samen tot een kruidenpasta. Voeg ook de suiker, witte peper, koriander, het zout en het limoensap toe en maal deze ook even mee.
Doe de kruidenpasta in de pan met het kippenvlees en marineer het vlees met de kruidenpasta. Laat minstens een uur in de koelkast staan, daarna rijgt het vlees aan de satéprikjes.
Rooster de satés op een barbecue of in een grillpan. Doe ondertussen wat ketjap manis op een bord.
Als de satés gaar zijn bestrijk ze met de ketjap manis. Plaats ze daarna terug op de barbecue of in de grillpan en rooster deze weer kort voordat je ze opdient.
Serveertip sate manis
Sate manis kun je met heel veel andere Indonesische gerechten combineren. Het is heerlijk bij witte rijst met groente zoals sajoer lodeh, of tjaptjoy. Maar het is ook perfect te combineren met nasi goreng, bami of mihoen. Serveer er gesneden tomaten, gesneden komkommers, atjar, of frisse salade bij. Met of zonder saus? Het is maar net wat je lekker vindt.
