Vind je Indonesisch koken ingewikkeld en tijdrovend? Probeer dan maar eens de tahu kecap. Dit is een heel gemakkelijk gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Zelfs als je nog niet zoveel ervaring hebt in het koken van het Indonesisch eten. En het fijne aan tahu kecap is dat je helemaal geen lange lijst aan kruiden en specierijen nodig hebt. Toch geniet je van een lekkere Indonesische maaltijd die bovendien ook nog heel gezond is.
Tahu kecap (je spreekt het uit als tahoe ketjap) is oorspronkelijk een typisch gerecht uit Kudus, een regio op Java. De tahoe werd vooral in de ochtend bij het ontbijt gegeten. Inmiddels is dit gerecht overal in Indonesië te vinden en wordt bovendien niet meer alleen als ochtendmaaltijd gegeten. Tegenwoordig eet je deze tahoe vaak als hoofd- of bijgerecht tijdens de lunch en avondeten.
Ook is tahu kecap een volwaardig hoofdgerecht om vlees te vervangen, perfect als vegetarisch of veganistisch gerecht dus. Met sayoer lodeh erbij heb je een heerlijke en gezonde maaltijd.
Dit heb je nodig om tahu kecap te maken
- 500 gram tahoe
- 1 of 2 grote Spaanse pepers, schuin en dun snijden
- 1 sjalot, heel fijn snipperen
- 3 teentjes knoflook, heel fijn snipperen
- 5 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels limoensap
- 1 theelepel kippenbouillonpoeder
- naar behoefte zout
- een half glas water
- zonnebloemolie om in te bakken
En zo maak je het
- Snijd de tahoe in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm.
- Verwarm de zonnebloemolie in een wok, braadpan of hapjespan en bak de tahoe hierin goudbruin en zet ze aan de kant.
- Verwijder de zonnebloemolie uit de pan maar laat een bodempje achter (ongeveer 4 eetlepels).
- Fruit de sjalot, knoflook en de Spaanse peper in de achtergebleven olie tot de sjalot en knoflook goudbruin zijn.
- Voeg het water toe.
- De ketjap manis, het limoensap en het zout mogen erbij en kook alles tot al het water verdampt is.
- Nu mag de de gebakken tahoe erbij en roer alles goed zodat de saus goed verdeeld over de hele tahoe.
- De tahu kecap is klaar om te serveren.
Serveertip tahu kecap
Tahu kecap is een heerlijk bijgerecht om je Indonesische maaltijd compleet te maken. De tahoe eet je het liefst met witte rijst, in combinatie met bijvoorbeeld een stukje gebakken kip of vis. Eet daarbij de pittige urap of sajoer lodeh udang als groente.
