Iets praktisch eten vanavond? Probeer dit recept eens. Bihun goreng udang, vrij vertaald gebakken mihoen met garnalen, bereid je in een handomdraai. Ook niet onbelangrijk, bihun goreng udang is een lekkere en gezonde maaltijd. Want naast de garnalen, voeg je ook nog eieren en groenten toe aan de mihoen.
Mihoen (in het Indonesisch bihun of mihun) is een dunne noedel gemaakt van rijstbloem. Deze bloemsoort wordt gemaakt van fijngemalen rijstkorrels. Hierdoor staat mihoen ook wel bekend als rijstvermicelli. Echter is vermicelli gemaakt van tarwe. Mihoen is een belangrijk ingrediënt in de Indonesische keuken en wordt op allerlei manieren klaargemaakt.
Dit heb je nodig om bihun goreng udang te maken (voor 4 personen)
- 250 gram mihoen
- 300 gram wokgarnalen
- 5 eieren
- 100 gram gesneden spitskool
- 1 winterpeen, in reepjes snijden
- 1 bos lente-ui, in dunne schuine ringen snijden
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels oestersaus
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1/2 theelepel witte peper
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 theelepels kippenbouillonpoeder
- 1/2 theelepel zout (naar behoefte)
- 1/4 glas water
- zonnebloemolie om in te bakken
Verder nodig
En zo maak je het
- Week de mihoen in een kom met lauw water ongeveer een half uur . Giet het water af en vermeng de mihoen met 1 eetlepel zonnebloemolie om plakken te voorkomen.
- Bak de eieren tot roerei in een aparte steelpan
- Doe ongeveer 5 eetlepels olie in de wok en fruit de knoflook en de lente-uitjes tot deze wat verkleurd zijn.
- Voeg de garnalen toe en gaar deze ongeveer 2 minuten mee op middelhoog vuur
- Voeg de worteltjes toe en bak deze ook ongeveer 1 minuut aan
- Schenk het water in de wok. Voeg de witte peper, kippenbouillonpoeder, suiker, zout, oestersaus en ketjap manis toe. Roer goed.
- Doe de spitskool erbij en bak deze nog ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg samen met de mihoen het roerei toe. Hussel alles goed om zodat de smaak goed verdeeld wordt.
- Proef de smaak en voeg eventueel meer zout of ketjap manis toe.
- Zet het vuur uit.
Serveertip bihun goreng udang
Wil je het heel simpel houden dan kun je bihun goreng udang als hoofdgerecht serveren met kroepoek en gebakken uitjes. Wil je echter wat uitgebreider eten dan is jouw zelfgemaakte satésaus hierbij erg lekker. Uiteraard kan je de mihoen heerlijk combineren met andere gerechten zoals witte rijst, saté, sambal telor, sayoer lodeh of loempias.
Selamat makan!
Handige websites
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK INTERESSANT
Dit artikel bevat affiliatie links. Voor meer informatie klik hier.
