Sate manis (zoete saté) maak je van kippenvlees. Het is dus gewoon sate ajam, toch? Dat is ook weer niet. Sate manis is kruidiger, dit komt doordat je voor de marinade van het kippenvlees meer kruiden en specerijen gebruikt. Ook is deze saté zoeter. De zoete smaak krijgt de saté vooral van ketjap manis. Tijdens het roosteren haal je de satés door de ketjap manis, en daarna leg je ze weer terug op het vuur.
Omdat de saté manis op zich al kruidig en zoet is, hoef je deze niet per se met saus te eten. Maar het mag natuurlijk wel, het is maar net wat je lekker vindt. Je kunt het bijvoorbeeld ook eten met de satésaus die je zelf hebt gemaakt of de sambal ketjap. Als je tegen pittig kunt, doe wat extra gesneden Spaanse pepers of rawit in de sambal ketjap. Dit geeft de sate manis extra pit.
Dus ben je ook zo’n saté liefhebber en kan je er nooit genoeg van krijgen? Probeer dan maar eens deze sate manis.
Dit heb je nodig om sate manis te maken ( 3 tot 4 personen)
- 500 gram kippendijfilet
- 1 cm gember
- 1 middelgrote sjalot, in stukjes snijden
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel koriander
- ½ theelepel zout
- ketjap manis (zoete sojasaus), naar behoefte
- sap van ¼ limoen
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- satéprikkers, in water drenken
En zo maak je het
- Snijd de kippendij in blokjes. Maak ze niet te dik maar ook weer niet te dun dat ze van de satéprikkers zullen vallen.
- Doe de sjalot, knoflook, gember en zonnebloemolie in een hakmolen of blender en maal deze samen tot een kruidenpasta.
- De suiker, witte peper, koriander, het zout en het limoensap mogen erbij. Maal deze ook even mee.
- Marineer het kippenvlees met de kruidenpasta en laat minstens een uur in de koelkast staan.
- Rijg het vlees aan de satéprikkers..
- Rooster de satés op een barbecue of in een grillpan.
- Doe ondertussen de ketjap manis op een bord.
- Als de satés gaar zijn haal deze door de ketjap. Plaats ze terug op de barbecue of in de grillpan en rooster deze weer kort voordat je ze opdient.
Serveertip sate manis
Sate manis kun je overal mee combineren. Het is heerlijk bij witte rijst met groente zoals sajoer lodeh, of tjaptjoy. Maar het is ook perfect te combineren met nasi goreng, bami of mihoen. Serveer er gesneden tomaten, gesneden komkommers, atjar, of frisse salade bij. Met of zonder saus? Het is maar net wat je lekker vindt.
Selamat makan!
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK INTERESSANT
